하로살몬사케사께(연어전문점) 부산 센텀시티

안녕하세요~

오늘은 첫번째 맛집 포스팅 이자 저희 씨웰의 테스트 매장에 대해서 소개 드릴려고 합니다.
위 사진은 부산 센텀 본점이구요 이제 2호점을 계획하고 진행중입니다.
매장 설립 가장 큰 동기는 직접 소비자들에게 저희의 연어를 판매 하고 피드백을 받아
소비자가 가장 원하는 제품을 만들어 내기 위함 이죠 ^^!

 연어전문점이라는 타이틀을 걸고 있지만 저희가 국내에서 주력으로 생산중인 장어 제품도 주 메뉴로 자리하고 있습니다. 저희가 생산하고 수입하는 모든 수산 제품들은 어느 제품이든 사케사께에 메뉴로서 고객님들께 피드백 되고 있습니다.!

매장기획단계부터 매장설립까지 저희 마케팅팀&디자인팀 모든 직원이 다함께 상호부터 메뉴구성까지 갖은 아이디어가 총망라된 매장이라 모두 애착심이 강하게 뭍어있는 매장이랍니다.^.^
아래는 메뉴판이구요 가게 이름답게 일식 레스토랑이라고 생각하시면 편합니다!

 사케사께 매장의 가장 매력적인 부분은 저희가 직접 항공으로 노르웨이에서 가져오는 노르웨이산연어를 누구보다 빠르게 신선하게 드실수 있다는점 입니다.

 시간 나실때 부산 해운대 센텀시티에 오셔서 따끈한 사케한잔과 싱싱한 연어사시미 한접시 꼭 드시고 가세요

연어는 어떻게 국내에 들어올까요?

첫번째 포스팅에서 말씀드렸듯이 저희 회사는 연어 전문 수입가공 회사 입니다.

국내에 들어오는 연어는 주로 노르웨이, 칠레 입니다. 국내에서는 주로 횟감 스시용으로 소비가 가장 많이 되기 때문에 슈페리어(superior)급 최고 사양의 원료가 수입이 되고 있습니다. 보통 칠레에서는 거리상 항공문제와 시간 문제로 냉동으로 주로 수입되고 있으며 노르웨이도 물론 주로 냉동연어의 수입량이 가장 많지만 최근 2~3년간 항송직송으로 냉장으로된 최상급 퀄리티의 원료가 수입이 되고 있습니다. 

 위 사진은 노르웨이에서 항공으로 수입되어 인천에 도착한후 개봉하여 바로 촬영한 사진입니다. 선도를 위해 안에 얼음이 채워져 있구요 그냥 사진으로 보시기에 사이즈를 잘모르시겠지만 보통 1마리에 6~7kg 가까이 되니 얼마나 큰 사이즈 인지 알수 있겠죠?

 응 ? 이사진은 뭐지... 하시겠지만 위 사진은 연어의 선도를 파악하기 위해 아가미 부분을 절단한 사진입니다. 사진에서 보시다시피 선홍색 빛을 띄고 있으면 신선한 제품으로 판정을 받게 됩니다.

 저희는 현재 국내에 주에 약 700~800박스 가량 수입하여 유통하고 있구요 4년전 처음 200박스로 시작해서 점차적으로 물량이 늘어나고 있는 상황입니다. 그만큼 국내 소비자분들의 입맛이 점점더 고급화 되고 있다는걸 보여주는 거겠죠?

노르웨이 현지에 저희와 거래하는 공장에가서 공정순서대로 촬영한 사진입니다.
엄청난 규모의 양식장에서 키워진 커다란 연어들이 과학적이고 깔끔한 공정을 거쳐서 국내에 수입되고 있는 과정을 확인했습니다. 국내소비자들은 저희가 수입하는 연어를 드시고 계시니 저희가 가서 반드시 확인을 해야 될 부분이라고 생각이 듭니다.~

● 코코넛 스시(Coconut Sushi)를 들어보셨나요?

 ● 코코넛 스시(Coconut Sushi)를 들어보셨나요?
 오늘 첫번째 포스팅 드릴 내용은 국내에서는 매우 생소한 제품입니다.
코코넛스시 혹시 들어보셨나요?
생각하시는 그 코코넛 맞습니다. ^^
스시라고 하면 생선을 밥위에 딱 얹혀서 먹는 그런 음식이지요~
코코넛스시는 그 생선 대신에 코코넛 야자수 열매를 가공하여 만든 제품입니다.

유명 관광지인 괌(Guam)의 대표적인 명소 ‘사랑의 절벽(Two Lovers Point)’에서 맛볼 수 있는 코코넛 스시는 코코넛 주스를 다 먹은 뒤 반으로 나눈 뒤 코코넛 안쪽의 얇은 코코넛 과육을 잘라 한쪽에는 코코넛 스시를 반대쪽에는 와사비 간장을 넣어 찍어 먹는 이색적인 음식이며 흰살 생선으로 착각을 하게 되는 맛입니다. 이 코코넛 스시를 그대로 제품화한 제품이 바로 코코업(Coco-up)품 입니다. 

 스시형태로 초밥위에 얹혀 드실수도 있지만 얇게 소바처럼 채를 썰어 간장소스와 함께 드셔도 향긋하고 상큼한 맛이 일품입니다.

 아직 국내에는 저희만 수입을 하고 있기때문에 드셔보신분들이 많지는 않겠지만
시간이 지나 제품이 국내에 자리를 잡게 된다면 여러 많은 분들도 이맛을 느껴 보실수 있을것 같습니다.